今年3月，一个名为“余是乎”的火锅品牌在南昌红谷滩金融大街悄然开张。在这之前，南昌媒体人都在转发“我说我在火锅店你们信吗”，配上几张像酒吧又像海底隧道貌似餐厅内景的照片，于是几乎一晚上朋友圈都在追问“余是乎到底是什么”。而此时，小余和他的团队要么在火锅店搬花盘、绿植，要么在摆弄着他的音乐光盘，原因是顾客说光线有点亮或是音乐不够HI! 　　一场顿悟，余是乎诞生! 　　小余除了是一个火锅爱好者，他还有一个身份，是上海余氏(饮业)文化传播有限公司的创始人。在做余是乎之前，小余在全重庆转悠，什么才是火锅的精髓，也许这有些逗比，但实事上真正促使小余做火锅的人，是资深的重庆火锅大师有着“火锅扫地僧”之名的于师傅，和很多戏剧性的故事雷同，小余从于师傅获得了火锅底料配方的核心。但小余并不想走屌丝路线，“我们最多是群众路线，但不是屌丝路线。”得到配方的小余兴奋不已，做一个完全不同的火锅店一直是他的梦想! 　　“在火锅的沸腾中找寻平衡”!“如果不能让他们吃到好吃的火锅，健康卫生的火锅，我宁愿不做这个”小余的理念非常简单。 　　“余是乎谐音‘于是乎’，是轻松、自然、顺和的代名词，余是乎包含‘随性’、‘随心’、‘随情’的品牌涵义，‘不执’、‘不念’、‘不争’的无为调性，专为年轻一族在律动与宁静中找寻痛点，在翻腾与激荡中悟得平衡，提供轻松愉悦的火锅食文化空间”! 　　余是乎第一家店营业面积仅260平米，上下两层，但小余和他的团队想要表达的是一个让人感觉随和没有压力的火锅店，它不需要很起眼，但一定很逼格;他不需要很强势，从进店开始，你的追问未曾停止。 　　“我要的就是这种感觉!” 　　互联网是个坑，互联网行动才是王道 　　“互联网是个坑，互联网行动才是王道”!在说到互联网，我们不可避免地要谈到所谓“互联网思维”。“余是乎”把互联网思维定义为“互联网行动”。 　　作为从事互联网品牌多年的媒体，我们找出了余是乎快速风靡的的核心卖点。 　　产品。 余是乎牛羊肉全部采用新疆大牧场野生生态养殖的肉牛、肉羊，在24小时内完成现代化切割、加工、冷藏以及空运程序，保证原生态和健康美味;蔬菜则是由余是乎蔬菜基地——安义县有机蔬菜基地提供，无残留、纯绿色，确保火锅菜品健康和正宗。好的产品会说话，口味是核心，安全卫生是保障，并保证产品快速迭代和包装、产品形态的创新。 　　服务。 小余从多地考察，认为员工的激情会激发顾客的灵感。于是他训练出员工“抹桌翻台秀”,几乎是经过魔鬼化训练，用“神乎其技”表现速度，用“死嗑极限”诉求热情，成为余是乎一大看点。而体型匀称、肌肉发达、英俊端庄的非洲“热乎男模”，除了为女士送酒，还表演劲舞秀以及同顾客拍照合影，可以近碰不可亵玩。以用户为中心，高逼格化的服务，并随时让团队充分适应顾客的变化，及时变通适应用户需求。 　　环境。 餐厅装修完全是看得懂但看不明白的节奏，原因是到处是混搭、到处是颠覆。手绘墙壁、灯光、地板、装饰以工业元素为主线贯穿，给人以金属碰撞感和穿越感，以“旅程”为主题表达飞奔的人生旅途。余是乎餐具是百年野生原竹经加工雕刻、打磨制作而成，蔬菜全部用环保竹艺篮篓装盛，骷髅玻璃酒杯则是跨界酒吧的一个投影，原生态与当下时代无处不碰撞。 　　“他们说余是乎火锅空间能给人以不尽相同的体味，各种颠覆、交织、融合的感官视觉，但我们希望我们的火锅店能让人暂时地忘记工作、忘记年龄、忘记烦恼，松绑心灵禁锢，踏入豁达胜境。” 　　去过余是乎火锅的有一个共同点：火锅真得好吃!余是乎承袭了正宗重庆火锅精髓，又结合当地饮食习惯加以调和，满足众多火锅热爱者的口味。在余是乎，你除了能吃到正宗重庆火锅，还可吃到非洲烧烤、铁板烧、水果等自助美味! 　　余是乎一开始几乎没有选择微信公众号进行投送，只在个人微信朋友圈传播，但几乎每个到餐厅体验的人没有不发送朋友圈的。通过朋友圈发布消息的转发率达到60%!分享的动力是别人为什么要花费精力去传播这个东西，一定是有所感触或有所得。 　　“我们以后可能做主题夜、各种比赛等，就产品本身来说，火锅好吃是基础，这个就会有人分享，但还不够。而主题营销却能形成话题，让人们分享、参与讨论，只是个噱头，但能让你跑得更快、更远”。 　　小余说：你看我们是什么不重要，重要的是我们知道你要什么很重要。